你知道一战士兵的餐盘里，藏着比炮弹更致命的武器吗？历史专家博文揭秘：英军每日5000大卡却因海上封锁陷入“嚼砂纸”的窘境；法军凭借红酒炖牛肉和低温慢烤面包，在凡尔登顶住德军攻势；而德军后期连面包都掺锯末，士兵代谢崩溃导致战斗力直线下滑。这场被称为“化学家战争”的冲突，最终证明——后勤和营养管理才是真正的胜负手。如今，军用食品已发展到太空级标准，但一战餐桌上的教训依然震耳欲聋：再先进的武器，也敌不过一顿饱饭。

哈喽大家好，我是主持人丽娜。欢迎收听我们的播客。今天，我们有幸邀请到了历史专家博文老师，一起来聊聊一战期间三大参战国的士兵饮食差异。博文老师您先跟大家打个招呼大家好，我是博文特别开心能和琳娜一起探讨这个有趣的话题。然后，今天咱们要聊的是这场被后世称为化学家战争的一战。其实这场战争当中，三大国士兵的餐盘里面，其实藏着比炮弹还要致命的武器营养的差异。这个真的是一个非常有意思的角度。那我们就直接开始今天的讨论。咱们先来聊第一个大块英军的食物到底是怎么回事，其实我想先问一个比较直白的问题，一战的英军他们一天到底能吃上什么好吃的。英国它的配给是非常丰富的，就它一天有半磅面包，那就是227克然后还有半磅鲜肉也是227克，还有四盎司的培根是113克。就这些东西加起来，总热量是有5000大卡的。这量可真不小。对，而且他们除了这些肉，还有果酱，还有茶叶，还有烟草。就这些东西，所以他们的早餐午餐晚餐，其实都挺像我们的英式早餐，很封神听起来好像战壕里面也能保持一种比较高档的享受。对，他们这个虽然说后期的时候，因为资源的短缺，他们也有一些食物的调整，但是总体来说，还是比很多其他国家的人来说要好很多的，对，所以他们的营养也是比较充足。那你觉得英国的食物在供给上面，它会有什么比较明显的短板？英国它其实是一个岛国，然后，它的农业自给自足的能力是有限的。对，所以它很多的东西都要靠进口，但一旦海上交通线被切断之后，那他们新鲜的食物就很难运到前线。所以说后勤的压力其实是非常大的。没错，而且英国它在国内粮食的自给率也只有30%左右，那它其实比法国还要低15%，对，所以它经常会出现食物短缺。那它配给的标准也会经常的变动。对，所以它的士兵其实很难保证一个营养的均衡。你觉得英国的食物政策在一战当中，到底带来了什么样的后果？英国它一开始的时候是自信满满的，它觉得它的全球的供应链是可以顶得住的。但其实德国的潜艇已经威胁到了它的外交平衡，那到了1917年的时候，它的食物的运输就受到非常大的影响，那它的配给就一下子降下来了。所以说影军其实很快就被拖入了物资短缺的困境。没错，那到了这个后期的时候，不光是肉蛋这些东西没有了，连面包里面都开始掺杂着无菌粉，然后他们自己也都开始笑话自己说，这吃起来就像嚼砂纸。对大家的士气也是受到了非常大的影响，对，所以最后它就只能靠这些浓缩的食品和罐头澜苦苦的支撑。对，所以它的这个战斗力也是直线下降。行影军食物这部分内容咱们就先聊到这儿休息一下马上回来法军在一战期间，他们的饮食有什么特别的地方？法国它就是一个农业大国，那它的后勤的手段非常的强调本地优先，那他每天会给士兵发放750克的新鲜面包，或者说650克的这种硬饼干。然后还有400克的牛肉，还有一些就是从殖民地运来的大米脱水蔬菜，听起来就是量挺足的，然后种类也挺多的。而且他们这个面包是采用一种低温慢烤的工艺，然后它的水分含量是低于12%的所以它可以在东季保存八天，它的红酒不仅可以提供一些热量，它还含有一些多酚类物质，可以有缓解战壕族的一些炎症的作用怪不得他们说，法国大餐什么的挺有名的。对，没错，而且，法国它虽然说被德国的包围，但是它的南部的一些农场还是可以靠铁路把蔬菜源源不断的运到前线。那它北非的一些殖民地还可以提供一些咖啡豆。那东南亚的一些致命地还可以提供一些稻米。所以它食物的供应还是比较有保障的。那你觉得德国德国在一战期间，他们的饮食有哪些特别的地方？德国它其实一开始的时候，它的饮食还是挺丰盛的对吧，它也有香肠啤酒，然后黄油鸡蛋这些东西。但是到了后期，因为英国的封锁，它的食物就变得非常的匮乏，就它的配给就人均每天只有400大卡。甚至在一些地区面包里面都开始掺杂着锯末，然后他们的蛋白质的来源也转向了马肉，还有昆虫粉制成的这种合成香肠。听起来就完全换了一副样子。对没错，然后他们这个牛奶也变成了代用奶粉，咖啡也变成了甜菜根咖啡。他们的这个红酒也变成了酒精的替代品，甚至连这个战壕里面都开始流行起用饭盒换影军的饼干，就这种跨国的这种物资交换也变成了一种暗流，你觉得德国的一战后情的困境到底给他们带来什么样的后果？德国的话，他就是一开始的时候，他觉得他施里芬计划是非常的完美的，他觉得他可以在40天之内打败法国，但是他没有算到法国在凡尔登用他的红酒炖牛肉，就是这种高热量的饮食让他的士兵可以顶住德军的这种进攻。然后同时，还让他的士气非常的高昂，所以说食物其实起到了意想不到的作用。没错，然后德国它后期的时候，粮食的进口就几乎断掉了，他的这个合成脂肪还有菊菊跟咖啡这些东西，根本就撑不起战所以他的军队就出现了这种代谢的崩溃行军速度还有射击命中率都是大幅的下滑。所以他在一战的最后的攻势当中就彻底的丧失了战斗力。对，所以他这个失败，其实跟他这个后勤的失败是密不可分的。好，法德实物对比，这部分差不多了，咱暂停一下，放点音乐，放松很快回澜咱们来进入第三个部分，咱们来聊一聊这个餐桌战争背后的真正的教训。你觉得就是影军法军和德军他们饮食的差异到底是怎么影响了他们的战斗力，就是英国的话，它就是高热量的饮食让它的士兵在初期的时候有充足的能量去打。打仗但是它蛋白质的来源很单一，所以它的营养不够均衡，然后到了后期，它的食物的短缺，就导致了他的士兵出现了这种营养不良，很容易孙膑所以他们的饮食其实就像一个定时炸弹一样。没错，那法国它就是本地优先，然后它的多样性的饮食又给了它的士兵更多的维生素和影养。那他的这个身体也更能够抵抗这种恶劣的战争环境，那德国他虽然说初期的时候他的饮食也很丰富但是他后期的时候，他的食物的短缺，就导致了他的士兵出现了这种代谢的崩溃，行军速度还有战斗力都是直线下降的。所以这其实就是一个很好的例子，说明了，你这个后勤和你的营养其实是直接影响到战争的胜负，你觉得一战当中，三大国的饮食的差异给我们带来的最深刻的教训是什么？其实食物的供应和你的营养的均衡其实是完全可以决定你的士兵的生死和你的军队的战斗力的，所以你光靠武器装备是不行的。对，你后勤的保障和你的营养的管理，其实是值得每一个军事强国去重视的。现在我们的军用食品已经发展的非常的高级了。那你觉得，从一战到现在军用食品的发展，给我们带来的最重要的变化是什么？现在的话，就是它的营养的标准已经提升到了太空级的，对它配比是可以保证士兵在极端的环境下海可以维持他的生理的和心理的平衡。听起来就像是把战场搬到了实验室里面而且现在它的食物的保质和它的重量的管理都非常的厉海对它单兵的日补给已经可以做到3000克左右就可以满足一个士兵十天的需丘对，而且它的这个热量的供应是可以根据它的任务的需要，来进行动态的调整的。对，它这个营养的配方也是可以针对不同的人群，不同的环镜来进行个性化的设计。对，所以现在的军用食品已经是一个非常精准的科学的保障体系了。对，其实今天我们聊了这么多，其实归根结底，就是觉定了战争胜负的，不光是你的武器有多厉害，其实你的后勤的保障和你这个营养的管理，往往才是真正的胜负手。好了，那么今天的节目咱们就到这里了，然后感谢大家的收听，咱们下期再见。白白